Μοσχάρι Γιουβέτσι – Η συνδυαστική συνταγή

Συνήθως διαβάζω καλές συνταγές και τις συνδυάζω αφού βρω τα κύρια σημεία της κάθε μιας , βάζοντας και ιδέες που νομίζω ότι ταιριάζουν.

Μια από αυτές είναι και το μοσχάρι γιουβέτσι:

Για το κοκκινιστό κρέας βασίζομαι στην συνταγή αυτή από το caruso.

Για τις βασικές αρχές ποσότητας / χρόνου επίσης συμβουλεύομαι αυνταγή από το caruso.

Τέλος έχω υπ’ όψιν και αυτή την συνταγή από την Αργυρώ, από την οποία παίρνω ιδέες για το κριθαράκι και τα υλικά.

Το παρακάτω video συνοψίζει σε μεγάλο βαθμό τα παραπάνω. Μια διαφορά είναι οτι η Αργυρώ τσιγαρίζει το κριθαράκι σε λάδι για να μείνει σπυρωτό. Αυτό εξαρτάται από το κριθαράκι που βάζουμε. Θέλει δοκιμές.