Ψάρι πλακί

Τα πάντα εκτός από δάφνη, μαϊντανό , ψάρι μπαίνουν στο ταψί. Ψήνονται για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να γίνουν περίπου οι πατάτες.

Μπαίνει το ψάρι και η δάφνη. Το ψάρι χώνεται μέσα στο ζουμί. Ψήνεται για άλλα 30-35 λεπτά.

Υλικά συνταγής:

• 1300 g βακαλάο
• 100 g ελαιόλαδο
• 1 kg κομμένες κυδωνάτες πατάτες
• 100 g σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 300 g ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μισές λεπτές ροδέλες
• 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 2 μικρές κονσέρβες κονκασέ (800 g)
• 250 ml ρετσίνα
• 300 ml ζωμό λαχανικών
• 4 φύλλα δάφνη
• 6 g αλάτι
• 1 g πιπέρι
• 2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό